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今天第一次嘗試煮桂圓紅棗(薑)茶

至於為什麼把"薑"用括弧括起來呢

因為不是每個人都可以接受薑味

所以我分開煮兩鍋,喜歡有薑味的人再另外加入薑汁即可

準備的材料有:

1.桂圓乾(或稱龍眼肉) 

2.紅棗 

3.紅糖(台語說黑糖)  

4.生薑

 

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首先先將生薑切成薄片  

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丟入水中開始熬煮薑汁

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此時煮薑汁過程中就可以做些其他部份

我是先將紅棗切開去籽 非必要 但我想說也別邊喝茶邊咀嚼還要吐籽嘛 所以就先人工去籽囉!

 

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但因為第一次煮不太知道份量怎麼拿捏

就很阿莎力的紅棗.....一碗、龍眼肉.....一碗、薑....一整支


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但請猜猜發生了什麼事..............

龍眼肉一碗還真的是要人命阿!!!!煮出來可是會變成一大鍋的哪

一小碗變一大鍋一大鍋一大鍋.....(無線迴旋的迴音....)

我一點也沒有開玩笑餒!!!

別看他那乾乾扁扁的樣子 

殊不知水一泡下去 滾水給他煮下去 不到幾分鐘時間

分常好←嚇到連國語都講不清了這

一個個乾乾扁扁的桂圓 也就是傳說中的龍眼肉啦 開始膨脹

膨脹到完整的身形都出來了 也就是說完的一顆龍眼大小...

 

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那...那那....那麼多顆龍眼大小的桂圓肉在鍋子裡

想當然爾 很容易就變成一大鍋

 

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所以在這裡奉勸沒有煮過"桂圓"紅棗茶的新手

桂圓肉部分請小心出手 別太大方才是

不然面對一大鍋的桂圓  只好再多放一些紅棗 然後越煮越大鍋(誤)

除了小心下手龍眼肉部分外 另外要注意的是 紅棗較不易軟爛

所以要把紅棗煮軟爛需要一些些時間喔

最後再依自身口味 看要放入多少黑糖 可以自己調整甜度

 

不過還好 經過一個多小時的手忙腳亂之戰鬥

經過羅西巧手  最後還是生出很漂亮的一碗桂圓紅棗(薑)茶了 我好感動呀!!! 

 

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而且料還很多喔~~~ 請小心食用吧!!!(笑)

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參考食譜

材料:
桂圓乾(或稱龍眼肉) 50公克 紅棗 約15顆
紅糖(台語說黑糖) 適量 生薑 少許 ,不喜歡薑味可以不用 

做法:
1. 紅棗洗淨、薑洗淨切片備用。 
2. 鍋內置1000CC.的水,放入桂圓乾、紅棗、薑片. 黃耆片,大火煮滾之後,轉小火慢慢煨。 
3. 加入適量的紅糖,待紅棗軟爛,茶水煮出香甜味即可。

紅棗又稱大棗,味甘性溫,可以養血安神、照顧脾胃,還有抗癌的功效。

桂圓肉,有補心脾、益氣血的作用,是傳統的補血良方之一,而且其味甘甜、性平和,非常好吃,很容易被接受。氣血不足易生倦怠、臉色萎黃、體虛冒汗,桂圓是很好的補充食品。

紅糖味甘性溫,中醫認為紅糖有健脾暖胃、活血化瘀的功效。適量的紅糖水能舒緩經痛,幫助經血排清,但拼命地喝也不好,火氣大的人要注意用量。據專家分析﹐紅糖中的鈣、鐵含量都比白糖要高,還含有白糖中所沒有的胡蘿蔔素﹑維生素B2等,更不像白糖那樣甜膩。另外,紅糖的葡萄糖含量很高,很容易被人體直接吸收消耗掉。

生薑,大家都知道薑茶可以防治風寒,此外,薑還有和中調胃、溫中止嘔、溫肺止咳及解毒的功效。而薑辣素有促進血液循環的功能,常為四肢冰冷所苦的人可以適量食用。

加味桂圓紅棗茶
挑一樣加就好了,要視身體狀況適量地用,不要補過頭囉!
【加味一 黃耆】
黃耆是用來補氣,不是補血,它味甘性溫,具有利水消腫、排毒、生肌的功效,還能增強免疫力,又能擴張全身末梢血管,使肌膚血液循環旺盛。若身體氣虛而盜汗、浮腫,可用黃耆調理。煮桂圓紅棗茶的時候加二、三片黃耆也不錯,但是愛吃油炸食物、喜好冷飲冰品的人不要

【加味二:枸杞】
枸杞可以滋補肝腎、明目、潤肺、抗衰老。如果你覺得自己有提早老化的感覺,常常頭暈目眩、視力減退、腰膝酸軟等等,枸杞對你的助益很大,而且枸杞性平緩補,副作用不大,但是感冒時不要多吃滋補,否則症狀不容易消退。煮桂圓紅棗茶的時候加一把枸杞,能增加香甜味又有營養,現代科學證實枸杞對於保護肝臟、增強造血功能、提高免疫力、抗癌、強壯子宮都有幫助多吃黃耆,對原本燥熱的體質火上加油。
【加味之三:當歸】
當歸可以補血、活血、調經,是婦女滋補聖品,月經不調、痛經、風濕痛、跌打損傷、腸燥便秘等都可以用適量當歸來達到活血、通血路的功效。女生血路調得順,氣色就會好,人看起來就漂亮,煮桂圓紅棗茶時也可放二、三片當歸,但放太多會生苦味,就不像桂圓紅棗茶囉

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  • jacky50008
  • 耶~~搶頭香~~我是粉絲一號!!!!
    好有才的美食主編~棒棒棒!!!
  • lovingelaine
  • 你何時變廚娘了你XD