即將要出國了
也不知道為什麼就這麼回想起大學的一個有趣小故事--福州世祖胡椒餅
會知道這家胡椒餅是在大學的時候 
有一位同學很激動的跑來告訴我們:你們知道饒河街有一家胡椒餅有多好吃嘛!!!??

我們還想說這是什麼東西 胡椒餅!?(當時都還沒吃過也沒聽過胡椒餅)
她說~我跟妳們說  我跟我高中同學在饒河街 他帶我去吃胡椒餅
我不知道是我那天太餓了還是怎麼樣 我跟你們講 超好吃~~~超好吃~~~我竟然吃到感動到哭

我們一直說天哪 謝阿智(綽號)妳也太誇張了吧 妳是怎樣 三百萬年沒吃東西喔 還吃到哭咧
我們知道她很誇張 但是也知道 她吃到感動到哭這事是真的 不是唬爛

就是因為這樣 我們這幾個好姊妹才知道這東西
也因為這樣 開啟了我們好奇的心 想要證實到底有沒有這麼好吃

儘管已經畢業了 但回想起來這故事 真的覺得很好笑
實在是印 象 深 刻



 

 
福州世祖胡椒餅的創始店在饒河夜市--北市饒河街249號  

因為滿常來台北火車站的 所以我幾乎都是在
邊買

   

胡椒餅是來源自於中國福州地區豬肉烤餅小吃「蔥肉餅」
1980年代
開始在台灣流行起,早期稱為「福州餅」,後因餅加胡椒,逐漸由「福州餅」音訛為「胡椒餅」
同樣是製作胡椒餅的店家,個別製作技術及材料搭配不同
冬天寒風咻咻時節,吃上幾塊熱呼呼胡椒餅,烤餅皮酥脆內餡油汁,辣味香口齒生津通體舒暖,倍受歡迎

 


調製肉餡,肉餡內包括剁碎長、大量胡椒粉及各自店家特有香料秘方,裹在麵糊團裡捏成包子形,外餅皮撒敷上芝麻
店家都備有大型圓柱形鐵桶,鐵桶底部燒熱柴火,鐵桶內部上方周邊便黏貼上十數塊胡椒餅,蓋上桶蓋烘烤餅
數分鐘後店家掀開桶蓋,持火鉗將桶壁上已烤熟餅一一挾出,便可販賣食用
 
 

胡椒餅傳說源自東漢班超出使西域(今新疆帕米爾高原),當時之各民族皆廣泛食用(流行於華北地區牛、羊肉餡名為餑餑)。 事實上胡椒餅是福州地區伊斯蘭教穆斯林的食物,因福建沿海自唐朝以來開放海口與當時的大食(阿拉伯)通商,伊斯蘭教也在福建沿海散布開來。後來甘肅、陝西等地的穆斯林也因為此來到福建沿海,帶來中亞常見的貼鍋烤餅烘焙法,成為胡椒餅的前身


 











 

這裡的肉餡採半肥半瘦比例,先分別以特調滷汁醃入味後,烤前再包入一早便已吹乾、切碎的蔥花,以180℃烤10到20分鐘

肉餡除了胡椒香之外,也能吃到其他多種香料混雜其中,餅皮間隱隱透出一些奶油香

 


剛烤出來的胡椒餅,吃起來非常燙口,要小心咬,否則很容易燙到


外皮酥脆,內餡飽滿帶汁,帶點胡椒味的肉餡和餅皮搭配的恰到好處  

儘管也有人介紹我一家位於萬華也是很有名的胡椒餅給我吃 
但還是比較喜歡這家




也許這家胡椒餅已經名氣大盛 應該沒有人不知道或沒吃過

但還是想再回味再介紹它個一次 

看有沒有不知道也沒吃過的 有吃到哭的可能  (笑)


店名:福州世祖胡椒餅 (重慶店)

地址:北市重慶南路一段13(台北車站周邊)

電話:            02-23115098  &

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bubblerosy 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

禁止留言
  • 悄悄話
  • jj
  • 重慶南路和饒河街的胡椒餅我都吃過,但比
    較起來還是饒河街的比較優,還記得當時第
    一次吃的感覺還蠻驚豔的...但饒河街實在有
    點遠啊....另外我也覺得比萬華的好吃,
  • susan122445
  • 再好的人'也有人嫌'在不好的人也會有人喜歡啦'如失心瘋'也會有人支持'至少家
    人'太太兒女啊'我們這兩位從小給飯團養大的'不一定對我好ㄚ'看個人知足無'感
    恩否'
  • s0c7l5627ht16032wmhp6m23ngee4c843w0t253s1mj3nd6376778dvvgj5
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