喔嗨唷溝災依嘛思~(日文:您好) 不對 今天應該是要來說聲 啊尼庸哈ㄙㄟ唷~(韓文:您好) 

這裡是陳羅西廚房教學中心←什麼時候變教學中心了你說看你說說看啊!!!

今天有什麼好康的要報給大家知呢?

沒錯沒錯 將將將!!!今日陳羅西靠著她一身的委屈苦苦的哀求 請到了鼎鼎大名的韓國小廚師『憨古』(韓國的韓文發音)

是的就這麼稱他憨古吧 好啦 其實不是廚師 但由於他在韓國也常煮飯 加上吃過他做飯的捧油們實在都是豎起大手指 說

這要我不請他來示範給大家看 這怎麼可以 怎麼對得起~~~~~~我自己啊!!!! 

對!不跟他學完完整的一套我是不會放過他的!

所以繼上次抱著法國室友的腿求著要學兩樣法式點心後

不知道的朋友可以點這→法國人親自指點之好道地 新手簡單學(上)- 法式蘋果派 

                                  法國人親自指點之好道地 新手簡單學(下)-法式檸檬蛋白霜派

  
今日要學的就是Kimchi Poken Bap韓式泡菜豬肉炒飯啦!!!

快快快 紙筆準備好 今日可是小小實習生呢

我們先來瞧瞧要準備哪些食材吧

韓式泡菜豬肉炒飯(兩人份)

1.生雞蛋....................................2顆
2.韓式魚板................................1片(附照片)
3.韓式辣醬................................2大匙(附照片)
4.豬肉.......................................適量(看想吃多少)(在此示範的已煮過尚未全熟的豬肉)
   豬肉也可以用牛肉代替 只是對於這道比較常見的是使用豬肉

5.泡菜.......................................3/4杯(不要用非常新的泡菜 因為酸度會不夠)
6.蘑菇....................................... 4朵(平常會加但這次沒有加)
7.洋蔥........................................1/2顆(平常會加但這次沒有加)

8.糖...........................................1大匙

9.橄欖油....................................1大匙
10.芝麻油..................................1/2
大匙
11.起司.....................................些許(可不加)

※在此說明一下泡菜 泡菜有很多種 在台灣的朋友們可能就要研究一下哪種好吃
   但用在炒飯的泡菜要有的一定酸度 所以不要買那種新鮮現做的 會只有鹹度而沒有酸度 如果家裡只有那種很新鮮的
   建議你們可以取一些泡菜出來 用密封盒裝好擺置陰涼處放2~3天 泡菜就會開始變酸囉!!(夏天搞不好擺1天就可以了) 

然後這道菜也可以加入蘑菇、火腿、培根、蝦子、花枝...等今日我們沒有使用的食材 這些對他們來說也都是常見的韓式炒飯食材

在此我要嘆氣了我 在這邊都沒有新鮮的海鮮可以吃!!!都只能買到冷凍的 我好想要吃好多蝦子啊 哭~

 
 
步驟:

1.首先先將魚板切丁


在此用的魚板是在韓國超市-Joong Boo Market買的




2.熱鍋後下些許的橄欖油

※熱鍋後下油再煎煮東西可降低食材黏著在鍋子上(雖然用的是不沾鍋 但還是講一下給不是用不沾鍋的朋友參考)
 


3.將剛才切好的魚板下鍋 



4.接下來是將煮好的豬肉切條狀



5. 將豬肉下下去和魚板一起拌炒
(由於肉是已經先煮過尚未全熟的豬肉 所以下完魚板才下豬肉 不然會太老喔)
 


6.接下來將泡菜切條狀
(因我們用的泡菜比較大一片所以要切 如果你們的泡菜已經切過了 就可省略這步驟)


 


7. 切條狀後下鍋與魚板、豬肉一起拌炒約10秒
 


8. 稍微炒勻後開始可以加1匙的砂糖些許的麻油(可增加香氣)




再拌炒至勻
 


9. 接下來就可以把飯(在此用的是隔夜飯)很闊氣的灑下去( 不要闊氣到把飯弄得到處飛欸)

※注意:炒飯最好是用隔夜飯 

  為什麼呢?因為炒飯講求的就是能吃到粒粒分明的飯
 而剛煮出來的飯通常富含水份 就較無法煮出外脆內軟的飯 相反的經過擺在冰箱後的隔夜飯 水分會被收乾 就可以看到粒粒分明的米飯
 


10.最重要的主角來了!!!!!將將~~~韓式辣醬!!!!
(在此我們對品牌沒有特別的挑選 基本上都不會差太遠 在台灣的朋友們可以在各大超市找找)
  


兩匙拌下去 用大火給他用力的炒
炒飯一定要用大火炒喔!
 
 為什麼呢?因為利用高溫炒出來的飯才不會黏鍋且高溫炒出來的飯 較容易讓米粒呈鬆散狀
 大火的傳熱速度快 飯粒較容易炒透 所以快炒是很重要的 口感才會美味而且香飄四益喔
 


11.喜歡起司的朋友有福了 這道韓式泡菜豬肉炒飯是可以加起司一起吃的!!!! 對於喜歡起司的捧油們 實在是香氣滿滿的一道啊
     而不喜歡起司的捧油們也沒關係 是沒有一定要加起司的



12.最後再將蛋煎成太陽蛋
※韓式炒飯跟我們台是炒飯不一樣 他們不會將蛋打入飯裡一起炒 而是蛋煎好後蓋上炒飯

不敢吃半生不熟的蛋也是可以煎到全熟的 但是我比較喜歡炒飯配著滑溜溜的蛋液 矮油不要跟我說有細菌 不是天天吃嘛

 

最後再將太陽蛋擺上
 


灑上韓式海苔



喔厚厚厚~~ 超級美味好吃的韓式泡菜豬肉炒飯就完成啦!!!!

要吃的時候再用餐具將蛋拌進炒飯裡 就可以開始狼吞虎嚥的大吃啦~~~~~

沒想到平常看到炒飯會躲遠遠的我 竟然會被韓式炒飯給吸引

吃起來酸酸辣辣的有夠開胃有夠好吃


最後憨古有話要說:@@#%&%^&^%$@@!^(&(*&()*^$(韓文)

是的!我聽不懂~ 總之他要說 謝謝大家一起加入學習 大家一起做做看 挖保證厚甲啦!!!



 
最後給在美國芝加哥的朋友參考一下哪裡有韓國超市

韓國超市(東洋食品) - Joong Boo Market
地址:3333 N Kimball Ave, Chicago, IL 60625
電話:(773) 478-5566

韓亞龍 - H-Mart
地址:801 Civic Center Dr., Niles, IL 60714
地址:1295 E. Ogden Ave, Naperville, IL 60563
電话:847-581-1212
 


感謝各位的收看 記得按個給我個鼓勵喔 :))) ←開心到雙下巴都出來了
 
 
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bubblerosy 發表在 痞客邦 留言(35) 人氣()


留言列表 (35)

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  • 悄悄話
  • 悄悄話
  • findse
  • 推推,好仔細的分享啊,不過沒天份的我,還是直接用買的最快。
  • 哈哈~~說是台式炒飯還可以到處買的到 韓式還要特別找呢!! 獅子頭(!?)都說分享的很仔細了 也可以試做看看唷!!!搞不好就發現自己的天份了

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:02 回覆

  • candybear121
  • 推3
    泡菜豬肉炒飯 感覺好好吃啊!
    感覺飯就很過味道!
  • 真的超有味超過癮的XDDD

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:02 回覆

  • rulovejo
  • +4
    感覺很好吃耶
    我喜歡吃這樣的炒飯
    一整個很過癮耶
    我也愛吃隔夜飯:D
  • 真的真的 而且冬天好需要辣辣的東西 隔夜飯拿來炒就對了: )

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:04 回覆

  • 悄悄話
  • michellebuy
  • 推~會下廚的都好正點唷 哈哈哈
    看起來就很讚啦XD
  • leaf59420
  • 推6
    看起來好好吃噢!!!
    很羨慕很會下廚的女孩欸
    桃白白連瓦斯爐都不太會開哈哈哈哈哈
    連蛋都不會打 糗爆了
  • 哈哈哈 我也是到大學畢業後才開始的歐歐歐 妳應該比我小很多歲吧 不用害怕 以後就會了啦!!!

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:05 回覆

  • a80240a
  • 推~感覺好好吃
    自己做真是利害~
  • 這道不難 材料準備好就OK囉 妳也可以的!!!

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:06 回覆

  • winds3570

  • 哇嗚> <好想立馬來1碗
    超喜歡泡菜的美食
  • 真的 泡菜好好吃 難怪韓國人可以每餐都有它!!

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:07 回覆

  • haha1000720
  • 希兒推
    好酷哦~~~~好想吃吃看
    我喜歡>_^
  • 謝謝希兒喜番唷^^

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:07 回覆

  • chen50hero50
  • 感覺好好吃喔@Q@
    我也要來學>///<
    璇子推♥
  • 可愛的璇子快來做做看: )

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:08 回覆

  • harrywinston
  • 泡菜的料理真的都很好吃!
  • 真的!!!!!所以現在卯起來學 哈哈 之後還會有其他分享喔

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:08 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推
    這樣做感覺好簡單喔
    果然是要分解步驟

    泡菜做什麼都好吃
    我愛這一味
  • 因為我也是從頭學起 所以知道分解步驟很重要 嘻
    謝謝推唷

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:10 回覆

  • athena950041
  • 娜娜推推
    喔媽希答~~~好賢慧喔
    我每次想吃伴飯都是去買不會自己伴說
    那我要叫我的韓國朋友做給我吃YAYAYA
  • 哈哈 有韓國朋友是很幸福的 發現他們都好會做菜 他有做給妳吃什麼記得教我唷!!!

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:10 回覆

  • cailamste
  • 這一味我喜歡^^
    有韓國友人料理好幸福
    看起來還不會太難
    有機會來試試~~~
  • 真的 只要材料準備好就OK囉 妳也可以試試看的^^

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:11 回覆

  • gn01476225
  • 看起來好好吃
    泡菜炒飯 我喜歡
  • 真的很好吃 我也很愛呀~~~

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:11 回覆

  • syuanseven
  • 推推
    看起來超好吃的!!
  • 謝謝推 真的很好吃呢

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:12 回覆

  • princelife55
  • Nick推~
    我之前為了做韓式辣炒年糕,也在台灣西門町找到韓式魚板,很好用!放冷凍要煮立刻拿下來就能用了!
    還有那萬用的韓式辣椒醬,真的超好用的耶! 炒飯、辣炒年糕、豆腐湯,甚至炒個青菜我也會加^^
    你寫的超詳細的啦!~ 好可惜我在煮飯都像打戰,如果有個小幫手幫我記錄就完美了XD
  • 沒錯沒錯 真的是萬能辣椒醬超好用!!!! 我煮飯也都像打戰耶 我也是這次難得多一雙手 不然好忙碌 又要顧火又要顧照像手又要洗乾淨 真的有夠忙的(我想你懂) 之後再一起分享吧!!看來妳也喜歡做東西唷^^

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:13 回覆

  • stella0524
  • 讚22推16
    拍拍手,好好吃的感覺
    看得我都流口水惹><
  • 不要流口水了哪 趕快做做看解饞 哈哈

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:14 回覆

  • megocute
  • 推推推

    看起來so讚!!!!!!!
    流口水ing~~~>///<
  • 不要流到地上去了呢 (笑)

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:14 回覆

  • jujuxii
  • 推推~
    感覺好美味喔!
    看了好想吃> <
  • 快來吃 快來吃~~~

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:15 回覆

  • shichia17
  • 看起來好好吃喔,
    這樣真得感覺很像外面賣的韓國拌飯耶>//<
    推推
  • 真的吼~ 耶 以後學完一套拿回去賣(誤)

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:16 回覆

  • pinkTINA
  • 小慧推
    看起來很好吃耶^^
  • 謝謝小慧推 真的很好吃唷~~

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:16 回覆

  • Jay
  • Nice posting ! I made this guys and taught her how to cook kimchi bokkeum bob :)
  • I'm so surprised you showed up here!!!! They know that, don't worry,kkk.

    bubblerosy 於 2012/10/22 07:17 回覆

  • 悄悄話
  • bravobaby
  • 推推+21

    這個我喜歡~
    感覺會整碗一下下就吃光光呀XDDDD
    我第一次看到魚板這麼薄切丁
    呵~好想把妳搬回家喔
    這樣每天都有好吃的東西啦~CC
  • 平常超不愛吃"飯"類的我 這個我可以吃三碗@@
    哈哈 把我搬回家 醬子好害羞歐~~~~

    bubblerosy 於 2012/10/27 07:31 回覆

  • loveelva829
  • 感覺很簡單耶~
    而且食材準備不麻煩!
    我也想試試自己動手炒韓式炒飯呢~~~
    推!
  • angelines227
  • +23~齁齁齁我看得肚子已經在打鼔了))))
  • 快快快 別肚子餓 趕快做一道!!!

    bubblerosy 於 2012/10/27 07:32 回覆

  • 悄悄話
  • shinewawa
  • 推25
    看那泡菜就覺得很入味
    再加上海苔
    中餐時間怎麼還沒到,肚子好餓喔
  • 很入味也很開胃XDD我可以嗑掉三碗沒問題!!!

    bubblerosy 於 2012/10/27 07:35 回覆

  • paulyearkimo
  • 推26
    多了泡菜感覺就很開胃:D
  • 真的~~超開胃 一吃就停不了了XDD

    bubblerosy 於 2012/10/27 07:35 回覆

  • shiuebess
  • 午餐時間看到這篇我都餓了
    我超喜歡韓國泡菜的>//<這種辣辣的感覺~~~配上炒飯~~好吃!!
  • 我也超愛的!!!!現在家裡有一"桶" 幾乎餐餐吃呀(好恐怖 上癮了) 哈哈哈

    bubblerosy 於 2012/10/27 07:36 回覆

  • susan122445
  • 土地公以經有跟我說'食材買多少都要付給我'
  • susan122445
  • 同修拿菜豆來'跟大頭菜'剛好我高麗菜'已醃鹽'就順手五分鐘'做兩包泡菜也他'舉
    手之勞'簡單又隆重'美食交換'會做菜真好'燙菜豆'明天曬太陽'大頭菜用鹽醃起
    來'真棒'因為很多'怕吃不完'還有醃冬瓜'手很巧喔'食物不會浪費'看不出'我是節
    簡的人吧'天恩師德啦'