大口的吸啊大口的喝啊~!!

沒有錯今兒個就是羅西解饞時間 雖然在芝加哥(Chicago)有中國城(China Town)可以買珍珠奶茶

但一杯實在不便宜折回台幣約100~130元不等 雖然比起在這邊其他飲料已經算不貴了

而且總不能三不五時為了要喝珍珠奶茶而大費周章的跑一趟吧

於是乎在我在家(我住homestay)中的櫥櫃中 發現這包寫著大大字的珍珠粉圓 就興奮得不得了!!!!

揉揉眼睛 看一看 是不是看錯了

嘿對!但眼睛在睜開一遍的時候 它還是珍珠粉圓 我就決定相信它了 (我並沒有打算毆打自己 試探是不是在做夢)

於是檢查一下冰箱 牛奶有 非常好

再檢查一下茶包(或茶葉) 是的我有紅茶包 非常好

再來瞧瞧有沒有黑糖 喔唷喔唷 什麼都有了

再來看看有沒有杯子 廢話當然有

最後最重要的來了 粗吸管!!!!!  天啊~~~~~沒想到竟然有

看到有這粗吸管 我眼淚都要掉下來了 這在這裡可是不常見的哪!!!!!!我愛我的HOMESTAY 


Bubble milk tea also known as Pearl Milk Tea. Bubble milk tea originates from Taiwan and is a mixture of black tea, milk, and tapioca pearls. The combination of fragrant tea and chewy tapioca has made this beverage popular not only in Taiwan but also in other countries. In many Chinatowns across the world, you can find this refreshing beverage.

I really liked to drink bubble milk tea when I was in Taiwan. In Taiwan, you can find this kind of store on almost every block. However, it’s hard to find one in the U.S.A. That’s why I want to make this drink by myself so I can drink it whenever I want. Furthermore, I want to teach you how to make it. It’s easy, simple, and delicious. 

 


雖然剛剛都把食材講完了 但在這在整理一遍給大家看吧

珍珠奶茶食材(1-2人份-16 oz)

1.珍珠(粉圓).............................想吃多少取多少(就跟妳去飲料店點 會說我要多珍珠或少珍珠一樣)
2.黑糖......................................4匙煮珍珠+4匙泡奶茶 想吃多甜可自己調整(也請記得每家牛奶甜度不同 不要忘記考量)
3.牛奶......................................用1:1去想 想奶味重一點的就加多一點 想茶味重的就少一點(台灣的朋友我推薦福樂全脂一番鮮←好喝呀)
4.紅茶、綠茶、烏龍茶..............茶包兩包 喜歡什麼就煮什麼

Ingredients(1-2 person- 16 oz)
 
1. tapioca pearls(instant).....................................3/4cup
2.brown sugar(or sugar syrup).....................4tbsp for cooking  tapioca pearls, 4tbsp for milk tea( (more or less to taste)
3.milk..................................................................4 oz

4.black tea, green tea, oolong tea bag(leaves).......2 bags  


 

每種珍珠粉圓屬性不同 有即時的 有乾燥的

煮之前要看一下說明喔 我這次用的是即時快速版滴:)
 

再來是珍珠奶茶是很客製化的 所以以上看似有講跟沒講差不多 但是重點是每個人口味不同

老娘說我是螞蟻黑糖加了100匙都嫌不夠未必適合你 或是我就是不喜歡甜我說加1匙 你可能會跟我說這是什麼東西啊


但放心 下面都會有照片 完全沒有概念的人還可以看著圖片參考一下比例

步驟:


Directions:

1.首先先煮兩鍋水至沸騰(一鍋煮粉圓用 一鍋煮紅茶用)


1.Boil water in 2 pots. (one for tapioca pearls, the other one for black tea)



2.紅茶部分→等至水沸騰 紅茶兩包下其中一鍋繼續煮約3分鐘 並將紅茶包稍微上下拉移 讓紅茶的味道出來
※切記不要去壓擠紅茶包 否則紅茶的澀味會跑出來 



2.Black tea: Add 2 bags of black tea into boiling water for 3 minutes. Dip the tea bags to steep it.( Let black tea more tasty.) Turn off the flame.
※Don’t squeeze the bags; otherwise, it makes black tea bitter.




3.珍珠粉圓部分→等至水沸騰 倒入適量珍珠粉圓 持續攪拌以免黏鍋 

                             當珍珠都浮起後 轉中小火加入約4匙黑糖開始悶煮約10分鐘



3.Tapioca pearls:
(1)Add the tapioca pearls to the boiling water. Stir the tapioca pearls with a wooden spoon to keep them from sticking to the bottom or sides of the pan. Continue stirring the mixture until the tapioca pearls float to the top.
(2)Then turn the heat down to low and add 4 tbsp brown sugar. 
(3)Continue Boiling the tapioca pearls for 5 minutes with the cover on. Open the lid, stir the tapioca pearls and replace the lid. Cook the tapioca pearls for an additional 5 minutes.


(Test the tapioca pearls for doneness. If those are jelly-like all the way through, they are ready. If those are still dry in the middle, cook for a few more minutes.)





 (一般都是煮完先進入以下步驟4~5 最後才加入和珍珠份量比起來的約1/5的2砂糖攪拌 
  但我是因為煮完就要自己吃喝光光 所以跟一般會看到的流程不一樣)

 中間記得三不五時打開攪拌一下

 煮的過程中珍珠粉圓會變得好圓好大 好可愛




關火後珍珠會縮小些


4.倒入冷(冰)水內讓珍珠降溫 約泡個10秒  

這步驟很重要喔!一來讓珍珠口感較有彈性 二來珍珠不會變軟爛到最後黏成一坨


4.Drain out the hot water and soak in cold(iced) water.
※This step can let tapioca pearls taste more chewy and not be too soft and sticky.  

 


5.濾乾珍珠

5.Drain out the cold(iced) water.
 



6.準備大杯子 開始調自己喜歡的奶茶味道 

  喝熱的→就把牛奶加熱不要煮滾不然味道會走樣
  喝冰的→加入冰塊 

 個人是用16oz大杯子 牛奶:茶 1:2 外加4匙黑糖


6.Make your favorite tea drink. For example, 16 oz milk tea, milk: tea 1:2 and add 4~6tbsp brown sugar.
If you want to drink it hot, heat the milk up but don’t boil it.
If you want to drink it cold, add some ice.

 






7.最後全部倒入大杯子中 自己幫自己做的珍珠奶茶 也就是客製化奶茶也就完成啦

   一杯在美國可是不便宜的喔 大家快來跟我買(笑)


7.Add them to your favorite bubble tea drink and drink it!!!!







 喝拎喝拎喝拎呀~~~~太幸福了我 花乎~~~~
 
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bubblerosy 發表在 痞客邦 留言(37) 人氣()


留言列表 (37)

禁止留言
  • 悄悄話
  • bravobaby
  • 餅推推+3

    超強的妳!!!給妳一千兩百萬個讚
    不過在異鄉可以喝到珍珠奶茶應該很開心
    而且自己弄的~喝起來也很過癮吧!
  • 真的!!!!所以吸得很賣力(誤) 哈哈哈 謝謝你給我這麼多個讚呀 我都數不清了XDD

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:50 回覆

  • harrywinston
  • 以前常在中國超市買珍奶解饞
    但是都覺得不好喝
    後來也是自己煮
    結果第一次煮份量沒拿捏好
    珍珠太多 鍋子都滿出來了
  • 哇 是唷 ~ 那情景應該很可怕 不過後來應該就很會抓份量了吧!!

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:50 回覆

  • eggface0507
  • 推推
    哇哇
    自己DIY做珍奶
    超酷的 看起來好好喝XDDD
  • 謝謝~你也可以做做看唷!!

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:51 回覆

  • shamrock309
  • 推推推♥
    自己做珍奶~別有一般風味喔^^
    好棒~
  • 真的~就想喝什麼味道就自己調^^

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:51 回覆

  • chen50hero50
  • 這杯珍奶感覺和外面賣的一樣呀~~
    有沒有考慮在那邊賣珍奶呀XDD
    璇子推♥
  • 非常想耶 吸錢大師來著的 哈!!

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:52 回覆

  • weeklynews
  • Peiwen推9
    我家有時也會自己煮珍珠呢!
    怎樣讓珍珠又Q又好吃真是一大功夫~
  • 真的!!看來妳也有心得呢!!妳有沒有什麼特別的煮法呀?

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:53 回覆

  • findse
  • 推推推,給妳拍拍手,太棒了,都能感覺到妳的快樂咧^^
  • 哈哈哈 謝謝!!當我發現有粉圓可以煮的時候 真的超開心的我

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:53 回覆

  • candybear121
  • 推11
    DIY珍珠奶茶啊!!
    你太強了啦!重點是看起來也很喝啊!
  • 對呀 想喝什麼樣子就自己調 感動落淚(笑)

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:54 回覆

  • ruby01347
  • 推12!
    自己做健康又美味!!
    哈哈
  • 沒錯 不加果糖用黑糖代替^^

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:54 回覆

  • s0454
  • 蓉蓉推
    好厲害喔!!
    在異國真的會想念家鄉味兒呢~
  • 非常想念QQ 所以只好自己來 哈哈

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:55 回覆

  • angelines227
  • +16~你太利害了啦.是說在國外想念起台灣食物的確很折騰人))))
    化想念為力量(行動派的你),讚!
  • 真的 化想念為力量 這句話說得真好耶!!!!!

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:55 回覆

  • rulovejo
  • +18
    超讚的耶
    自己煮
    一整個很幸福~
  • 沒錯~~~自己煮自己大口大口喝!!

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:56 回覆

  • vivianyu0204
  • 女王推

    珍奶和春水堂差不多價格耶
    我以前在飲料店打過工
    煮紅茶、珍珠對我來說是小case
  • 哇 真的唷 那有沒有什麼撇部可以教我!??我想要有那種非常濃的茶味

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:57 回覆

  • 悄悄話
  • dvd0309
  • 哇喔!
    HOMESTAY裡居然有準備珍珠~
    是不是知道妳是台灣人所以特地準備的呀~~
    XDDDD
  • 搞不好喔!!!這樣就太甘心了

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:58 回覆

  • bluesky5250
  • 我要學起來~~~呵呵:)
  • 快學快學: ))

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:58 回覆

  • leaf59420
  • 推推
    羅西真的很有才華欸
    在異國喝到台灣的珍珠奶茶如果是我應該會感動到流眼淚
    哈哈
    回覆上篇留言的
    我覺得我們年紀應該沒差多少啦
    我感覺你比我年輕耶~~
  • 差點就大哭了這樣 哈
    真的嗎 我覺得你比我小捏!!!!!!先來個提示 我已經大學畢業了歐 妳呢??

    bubblerosy 於 2012/10/26 23:59 回覆

  • stella0524
  • 推23
    羅西也太厲害了(豎起大拇指)
    連珍珠奶茶也可以自己做!!
    推推
  • 可以的喔!!但在台灣很便宜又好喝 所以直接買也很不錯

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:00 回覆

  • claire630530

  • 好手藝~~看來好好喝喔!!
    你真得很厲害耶!
  • 哈哈 謝謝誇獎 : ))

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:00 回覆

  • wanjeng2002
  • 推~
    想不到就這樣一杯珍珠奶茶誕生了
    ㄏㄏ
    厲害~~給你拍拍手
  • 真的耶 就這樣"誕生"了 謝謝你~~~(人家也要養家活口咩)

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:01 回覆

  • sweetirl
  • 好Q唷!
    看了多想來一杯壓!
    超利害你自己DIY耶!
    這樣比較衛生 一定會更好吃+用心
  • 真的 謝謝你耶 珍珠都快被我煮完了XDD

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:02 回覆

  • nubaby
  • 推26
    珍珠奶茶真的是很好喝
    佩姬以前住加拿大的時候
    每次都忍不住去china town買上一杯來解饞呢
  • 我也是!!!還要"拐"過去買 但是又不敢亂買 之前買到地雷 整杯喝不下去QQ

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:03 回覆

  • ashley91016
  • Ash推推~
    妳好厲害喔!!!!
    首圖的珍奶看起來好像春水堂的喔~~~超美味的感覺
    在異鄉真的會好想念台灣的美食
  • 非常的想念呀~~~~好想吃滷味吃雞蛋糕吃豆花吃小吃<<<瘋了 哈哈哈

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:03 回覆

  • luciaangel
  • 自己動手作最棒了!
    乾淨又健康

    推推!
    Hanny^^
  • 真的~~~謝謝唷!!

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:04 回覆

  • dorischi1225
  • 推推~~

    自己DIY~~~

    吃的比較安心~~~~

    很讚~
  • 而且可以調自己想喝的樣子 在這裡就不會碰地雷了

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:04 回覆

  • shiuebess
  • 我也好喜歡珍珠奶茶喔
    我偏愛小珍珠
    哈哈哈哈~~~~

    自己做真的比較便宜,再國外買珍奶都好貴喔
  • 是喔 我比較喜歡大大的珍珠耶 哈哈卯起來咬一直咬(愛吃鬼這樣)
    真的很貴 而且還會有地雷QQ

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:05 回覆

  • aning0829
  • 阿寧推推30:)

    自己做珍奶也太酷了吧!
  • 嘻嘻 謝謝唷~~~因為想喝呀 只好自己來^^

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:06 回覆

  • lylylly
  • 好棒唷~當時在澳洲也是
    可以喝調飲就覺得好幸福
    因為一杯真的不便宜(也不見得好吃@@)
    好棒喔~
  • 沒錯!!!貴就算了 重點是不見得好喝!!!之前買到地雷我都要哭了

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:06 回覆

  • mur3389792e3
  • 推31~
    好厲害自己做耶~
    在國外能喝到珍珠奶茶真的會超感動的啊~
  • 沒錯沒錯 我整個都要落淚了 哈~~~~

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:07 回覆

  • weeklynews
  • 我們家是把珍珠煮熟後放到家冰塊的水中
    這樣珍珠才會QQ的
    然後自己煮糖漿~再把泡涼的珍珠倒進去~
    這樣珍珠+牛奶就甜甜的了!
  • 糖漿是會用什麼煮呀~~~~

    bubblerosy 於 2012/10/27 00:08 回覆

  • weeklynews
  • 其實就是一般砂糖加水煮
    但火不能開太大會焦掉~
  • 然後就把它煮稍微ㄍㄡˊㄍㄡˊ的那樣 最後跟粉圓一起扮那樣嗎~~~

    bubblerosy 於 2012/10/29 06:42 回覆

  • paulyearkimo
  • 推32
    原來羅西住美國
    能喝到家鄉的飲料
    真的會超感動的:)
  • 對呀~~我是今年五月多來美國的 所以有時候真的會懷念台灣的點心呢!!

    bubblerosy 於 2012/10/29 06:41 回覆

  • weeklynews
  • 對阿~
    這樣珍珠就會又Q又甜了!
  • 喔耶 謝謝!!!下次多一點人的時候我就來這樣煮 ^^

    bubblerosy 於 2012/11/02 09:08 回覆

  • megocute

  • 小羅西太讚了
    可以在米國開店了^^
  • 哇 現在才看到留言 不好意思呢
    謝謝 那我還得會多一點才有資格XDDD

    bubblerosy 於 2012/11/18 02:45 回覆

  • mars200212
  • 推推~
    據說粉圓要煮得好吃不容易
    但妳整個看起來好專業哦!!XD
    而且看起來超讚的
    害我忍不住也想去買一杯了~(奔)
  • chen04220703
  • 真是太幸福了~~
    推^^
  • 哇 現在才看到留言 不好意思呢
    對啊 不好買只好自己做更幸福這樣: ))

    bubblerosy 於 2012/11/18 02:46 回覆