到底是什麼東西讓我們家羅西一做再做的咧？
是牛排嗎？還是水煮花椰菜(耶？)
其實是那個看起來烏漆媽黑的黑胡椒醬啦
咦？沒有想到這個也能自己做？！
沒有錯 接著看下去就知道了
為什麼做起了黑胡椒醬呢 這又是一個小小的故事了
到底哪裡來這麼多靈感故事
好囉 準備開始聽故事囉
其實阿 就是有一天 羅西在房間蹦蹦跳跳的與電腦奮鬥中
忽然！
一陣煎牛肉的香從二樓傳到了四樓
此時他心想 完了完了 不太對勁
果然是Home爸又開始煎牛排了
可是！
羅西肚子裡傳出一股聲音好像在說著：「吃牛排就是要配黑胡椒醬呀！」
黑胡椒醬、黑胡椒醬、黑胡椒醬、黑胡椒醬......就這樣一直有迴音
但是說真的 我好像還沒有在這邊超市看過黑胡椒醬耶
也是有可能我沒有注意到
不過等等就要吃牛排了 哪裡來的及去找黑胡椒醬
於是此時此刻想吃黑胡椒醬想得要死的時候
手指頭又默默的開起網路 查起是不是能夠自己做黑胡椒醬了
不查還好 一查還真是唉唷威
沒想到還真的可以自己做耶 這網路的世界 實在是太太太偉大
加上會用到的材料幾乎是隨手可得的(基本上有在煮東西的人一定都會有)
於是乎 做什麼事都沒有行動力的羅西 只要是吃的 保證她一定會跳起來去實驗看看
那麼我們就來看看所需材料要哪些吧！
材料：(約150ML)
1.大蒜...............5個(約碎大蒜1.5TBSP)
2.洋蔥...............3/4顆(約碎洋蔥6TBSP)
3.蠔油...............4TBSP
4.番茄醬............2.5TBSP
5.醬油...............1/2TBSP
6.黑胡椒粉........1/2TBSP(別貪心加超過這個的量 不然真的很辣)
7.糖...................1/3TBSP
8,無鹽奶油.........條狀切約一公分厚
作法：
1.首先先將大蒜切半取出中間的芽並切碎
(其實我不知道為什麼要取芽 之前看MASA在做有關蒜的料理的時候 他把芽特別取出
我想說上網查一下好了 但沒有看到特別有關大蒜取芽的資料 我猜想可能這樣比較好吃吧？
知道的人再麻煩告訴我囉 感激不盡)
2.將洋蔥先切片再切碎(可保留一些洋蔥片 到時吃的時候 可增加些許口感)
話說為了要切碎這洋蔥←要花時間的 搞得我淚流滿面呀!!!有心要做這道菜的人別忘準備蛙鏡(笑)
*以下是查到有關切洋蔥不流淚的小撇步 我還沒試過 不過大家可以試試看
A. 將洋蔥冷藏15～30分鐘再切 可抑制硫化物揮發
B. 菜刀和切口先沾水，降低硫化物發散
C. 將洋蔥浸入熱水3分鐘再切
(這次家裡的洋蔥好小呀 好可愛XDDD)
3.將無鹽奶油下鍋融化 依序放入碎1.5TBSP大蒜→洋蔥片→碎4TBSP洋蔥
先大火炒約5秒後轉小火(不然很容易操灰搭)
4.炒至蒜味出來以及洋蔥開始顏色變半透明時加入4TBSP的蠔油以及2.5TBSP的番茄醬
稍微翻炒一下後 再加入0.5TBSP黑胡椒+1/3TBSP糖 +1/2TBSP醬油
5.炒至洋蔥軟(此時 醬會變ㄍㄡ)可加入2TBSP的水
如果要在增加一些洋蔥脆脆的口感的話可以在最後再加約2TBSP的碎洋蔥炒30秒後即可關火
(全程從下奶油開始 小火炒起來共約10分鐘)
5.關火後裝到醬料碟就完成啦！！
其實這整個炒起來 有蠔油跟番茄醬煮下去就很ㄍㄡ了 所以我覺得根本不需要再加太白粉勾芡
還有網路上食譜可以看到加鹽巴 我也覺得不需要 因為保證夠味 那鹽巴加下去我還真有點嚇嚇
因為處理蒜跟洋蔥真的滿麻煩的
又是剝皮又要切碎又是流淚
所以懶人羅西就一次做多一點
剩下的就裝到玻璃罐 咦？藍莓果醬？！
等涼了就可以冰到冰箱 之後就自己慢慢享用啦(欸豆...因為Home爸 Home媽不吃辣 所以幾乎是我的 哇哈哈)
最後再淋上Home爸煎好的7分熟牛排
我還另炒了磨菇加進黑胡椒醬裡
抱著害怕實驗會失敗的心情 咬下第一口
天阿~~~~~~~~~真的就是這個味
不誇張！ 我吃的好感動啊！！！！！
吃得當下我真的佩服起我自己了 我好感動好感動 哇哈哈哈 數一數有半年之多沒有吃到這個醬耶！
連我的室友都說好好吃 還有雖然Home媽不吃辣 但連她都聞香過來問我這是什麼 怎麼做的 要去哪裡查食譜
喔厚厚厚厚 我都要飛上天了 我還想再說一次我吃了好感動呀 超懷念的這個味道!!!!!
尤其我覺得用奶油炒大蒜下去 真的無敵了這
嘿嘿嘿 我已經備好半罐準備慢慢享用
下次塗在麵包上試試看好了 烤起來應該也很好吃 哇哈哈哈
孩子們 別猶豫了 快點親手自己做做看黑胡椒醬 融化大家的心吧(不要是因為加了太多黑胡椒而辣死大家哪)
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