RosyLife

在3/29看到汪汪的網誌分享的日式抹茶奶凍

覺得天哪!!看起來也太好吃了吧!!

整個就瘋狂了 並預告友人我明天心情好我也要來試一下

我以為我懶惰的個性一定是說說就算了

但沒想到我還真的認真了 一睡起來 馬上跳起來想著等一下要去買材料

『我也要做抹茶奶凍』我心裡是這麼想的 且非常期待

讀了又讀 看了又看

她那篇網誌我大概看了有4、5次 深怕漏買什麼材料

【原版材料】(4人份)

抹茶牛奶        500~600c.c.

粉狀吉利丁      10g

冷凍小湯圓      40顆

水              800c.c.

日式蜜紅豆      200g

冰開水          500c.c

於是我就選擇了離我們家很近的全聯開始購買材料

但非常囧的是 全聯竟然沒有粉狀吉利丁呀!!!怎麼辦怎麼辦!!!??

但我覺得不行啊!!我今天就是想做 休想阻止我(整個就發狂了 哈)

於是左看看 右看看 眼尖的我看到了”洋菜”

我曾經聽說過洋菜可以做果凍 好!!!就是你了!!!

我也不知道打哪來的勇氣 曾沒自己做過果凍的我竟然打起用洋菜做的主意

這可不是什麼水果口味的果凍粉加水煮一煮 冷卻冰起來就好了耶

但管不了這麼多了 買就對了!

那…蜜紅豆…蜜紅豆….妳在哪裡呢?竟然也沒有蜜紅豆!!

我的臉的揪起來了 怎麼辦怎麼辦呢!!

再左看看右看看 灰熊好~什麼八寶粥、花生湯那種鐵罐裝甜點

罐頭紅豆湯 它的出現當然二話不說買下啦 味道怎麼樣?當然不知道 試了就知道

至於抹茶牛奶以及冷凍湯圓 全聯你終於有了

我都要感動落淚了

非常有實驗精神的我

以上四種材料買齊 就準備開心回家去準備啦!!

【改版材料】約10~15人份

1.     洋菜(亦稱瓊脂、石花菜、大菜，有些商品亦寫作寒天（源自日文）、菜燕

含有豐富膠質的海藻類植物)..........................................................................10g

2.     抹茶好朋友 .......................................................................... ......................970ml(1020g)

3.     蒟蒻紅豆湯 .......................................................................... ....................... 一罐~兩罐

4.     冷凍小湯圓 .......................................................................... ........................想吃多少煮多少

5.     糖 .......................................................................... .....................................適量

6.     煉乳 .......................................................................... ..................................依自己喜好於最後淋上

注意：

此份量做出來約可以做出15個統一布丁盒子大小

什麼？你問說陳羅西家是很多人住一起還是要來客人嗎？

不…不不…..人家只是不知道份量要抓多少嘛…隨便抓就變這樣了哈哈

不過好險有冰箱這樣發明拯救了我 只要在期限內享用都是可以的喔！

所以要做少分量的朋友們要自己依比例減少分量喔~ 

【輔助工具】用來測量重量與容量

1.第一步驟先取10g洋菜

洋菜長這樣 很像塑膠吧XD
 

 

依據它背後的說明30g洋菜配4000~5000c.c.的水，我取10g洋菜，故約略搭配1400c.c.的水

但因我用的鍋子太小，所以我只加了1100c.c.的水

2.煮滾洋菜都化掉後轉小火加入抹茶牛奶1020g

3.可依據自己喜好 選擇是否再加糖(因抹茶好朋友喝起來口感抹茶味較重較不甜)        

 攪拌均勻後關火

4.放置約5~10分鐘，待稍涼倒入容器

  不可放涼太久，否則就會開始結成凍

 
 TIPS：在倒入容器內注意上面是否有小泡泡
 

 
 若有，記得要將泡泡用小竹籤挑掉，這樣成型後才會好看
 

5.放入冰箱約40分鐘~1小時就差不多成行成抹茶凍了

6.歷乾罐頭紅豆湯

7.煮湯圓

  湯圓煮法：冷水煮滾至熱水後，轉中小火，湯圓不須解凍直接下鍋 

      邊煮時要邊輕輕攪動以防黏在鍋上，浮起來後再煮約2分鐘即可關火

8.將湯圓丟入冰水輕輕攪動30秒至1分鐘

 這個步驟很重要!!這樣可使湯圓吃起

   來QQ的，但在冰水內時間不可停留過久，否則會變硬

9.在抹茶凍上鋪上滿滿的紅豆

10.將湯圓撈起鋪在紅豆上就大功告成啦!!!!!

也可以倒入不同的模型


 

幕後花絮+感言：(新手可以看一下 以免復犯)

天阿~雖然一切材料簡單弄起來也不複雜，但我也是搞了將近快3小時才完成(當然是也包含結成奶凍的時間啦~)

尤其也許是因為第一次拿洋菜做凍類的東西，我完全不知道要怎麼拿捏洋菜與水的比例，雖然它寫著30g配4000~5000c.c的水，我用1/3的分量下去做，卻覺得怎麼看都是怪，煮起來它真的這麼水嗎？這是我心目中的十萬個為什麼，一直很懷疑 非 常 懷 疑!但也沒辦法它就是這樣寫，我就照著做吧~

後來就先撈起一點點在杯子內試冰看看，15分鐘過後從冰箱拿起來的那一瞬間，是凍!!它真的是凍!!疑問瞬間解開了，看它結成凍我就安心多了~

所以新手們別害怕 照著做就對了!

其實原本我只有加700c.c.的抹茶，但因為覺得味道不夠濃，所以才又把剩下的320c.c.全加進去←沒錯~整罐抹茶好朋友全梭啦!!

中間試吃有覺得不夠甜進而加了兩小包加咖啡用的糖(但這兩小包比那一大鍋 還真是一點作用都沒有 笑笑圖 下次下手可以重一些)

因為抹茶牛奶全梭了再加上我原本的水 根本整鍋要爆炸啦

結果果然沒錯 煮著煮著 轟!!!!滿出來啦~~~慘案發生

沒想到瓦斯爐這麼想吃(喂!!弄太多就弄太多 硬要說人家想吃)

後來不得已 只好把他們移駕到大鍋子去

不過最後終於完成了 成就感真的十足啊!!尤其看那透Q透Q的湯圓

別跟媽媽說我把廚房搞成這樣XD

P.S. 給新手朋友們~介紹你們一樣好用的記錄工具：透明投影片+麥克筆

因為是新手，所以往往不會在第一次做東西時就成功，而需要透過筆記記下自己的烹煮過程，進而透過經驗一次一次去修改材料、用量或是小撇步

但如果煮完才記 有時候小地方會漏記忘記了

在烹煮術過程中，手一定會弄濕，用紙一定會搞得破破爛爛，更別說隨記在電腦上 

 然而~好東西是什麼呢~~~登登~~~透明投影片!!酷吧!利用它靜電的功力輕而易舉的可以貼在玻璃牆上，窗戶也可以喔~(吸不住就沾點水就黏很勞啦XD) 這樣就可以隨手記又不用怕紙濕破掉囉!很方便吧!